โรงเรียนบ้านทุ่งตำเสา

หมู่ที่ 6 บ้านทุ่งตำเสา ตำบลท่าชี อำเภอบ้านนาสาร
จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84120

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-380117

คาร์บอนไดออกไซด์ ที่ถูกใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม

คาร์บอนไดออกไซด์

คาร์บอนไดออกไซด์ ระหว่างการแข่งขันฟุตบอลโลก สหราชอาณาจักรรู้สึกอับอาย ที่การผลิตเบียร์ เครื่องดื่มอัดลม และการขายส่งเนื้อสัตว์สด ไม่สามารถตามให้ทันกับการขาดแคลนร้านค้าปลีก สาเหตุกลับกลายเป็นปัญหาการขาดแคลนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เนื่องจากอุปทานมีไม่เพียงพอ ผู้ค้าปลีกหลายร้อยราย ซัพพลายเออร์ต้นน้ำของบาร์ และร้านอาหารในสหราชอาณาจักร จึงเริ่มจัดหาผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน

ตัวอย่างเช่น ผู้ค้าส่งรายใหญ่จำกัดลูกค้าแต่ละราย ไว้ชั่วคราวเพียง 10 กล่อง สำหรับเบียร์และ 5 กล่อง ของไซเดอร์หรือน้ำอัดลม โซดา ส่วนหนึ่งของสายการผลิตของบริษัท ถูกบังคับให้ระงับชั่วคราว Quality Pork Limited ซึ่งเป็นโรงฆ่าสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด ในสกอตแลนด์ ก็ได้รับผลกระทบ จากปัญหาการขาดแคลน คาร์บอนไดออกไซด์เช่นกัน

และถูกบังคับให้ระงับการผลิตบางส่วน ฟาร์มไก่และโรงฆ่าสัตว์อื่นๆ ก็มีปัญหาเช่นเดียวกัน ปัญหาการขาดแคลนนี้ กำลังเกิดขึ้นในต้นน้ำลำธาร ของห่วงโซ่อุปทาน และมีมูลค่าโดยอุตสาหกรรม ของอังกฤษ ทำไมการดื่มและกินเนื้อสัตว์จึงต้องการ คาร์บอนไดออกไซด์ อะไรคือสาเหตุของปัญหาการขาดแคลน ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ในอุตสาหกรรม ในสหราชอาณาจักรในปัจจุบัน

ในยุโรป คาร์บอนไดออกไซด์ถูกใช้อย่างแพร่หลาย ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม คาร์บอนไดออกไซด์ถูกฉีดเข้าไปในเบียร์ ไซเดอร์ และน้ำอัดลม นอกจากนี้ยังใช้ในบรรจุภัณฑ์อาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บของสลัด เนื้อสัตว์สด และสัตว์ปีก โรงฆ่าสัตว์ของอังกฤษ ยังใช้คาร์บอนไดออกไซด์ กันอย่างแพร่หลาย โดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อทำให้สุกรและไก่ มึนงงที่รอการฆ่าก่อนการฆ่า

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ยังจำเป็นในการผลิตน้ำแข็งแห้งอีกด้วย น้ำแข็งแห้ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ในอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อช่วยรักษาความสด ระหว่างการขนส่ง นอกจากอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มแล้ว ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย ในการรักษาพยาบาล การผลิตอุปกรณ์เซมิคอนดักเตอร์ และการผลิตน้ำมันดิบโดยบริษัทน้ำมัน

รอยรั่วในบ้านเกิดฝนตกชุก คาร์บอนไดออกไซด์เป็นผลพลอยได้ จากปุ๋ยที่ผลิตโดยพืชแอมโมเนีย และพืชไบโอเอทานอลก็เป็นแหล่งเช่นกัน ฤดูหนาวเป็นช่วงที่มีการผลิตปุ๋ยสูงสุด และผู้ผลิตหลายรายปรับปรุงใหม่ในฤดูร้อน ซัพพลายเออร์ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากในยุโรป และสหราชอาณาจักรกำลังอยู่ในช่วงระงับ

เนื่องจากราคาแอมโมเนียที่ต่ำในปัจจุบัน ผู้ผลิตจึงไม่มีแรงจูงใจที่จะเพิ่ม การผลิตอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับอุปทานที่ลดลง ฟุตบอลโลกปี 2018 ได้เพิ่มความต้องการ สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มของอังกฤษ ใครได้รับผลกระทบมากที่สุด ตั้งแต่บริษัทเครื่องดื่มขนาดใหญ่ ไปจนถึงบริษัทบรรจุขวดขนาดเล็ก ได้รับผลกระทบ การผลิตเบียร์ไฮเนเก้นและโคคาโคลา ถูกขัดจังหวะจนกว่าจะมีการนำก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ กลับมาใช้ใหม่

บุ๊คเกอร์กรุ๊ป ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นผู้ค้าส่งอาหารรายใหญ่ที่สุด ในสหราชอาณาจักร มีร้านอาหารและบาร์หลายแห่ง ดังนั้นจึงมีข้อจำกัดในการซื้อ EI Group ซึ่งเป็นเจ้าของบาร์หลายพันแห่ง กล่าวว่าเบียร์บางยี่ห้อเริ่มหมดสต็อกแล้ว เนื่องจากสต็อกคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เพียงพอ โรงฆ่าสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในสกอตแลนด์ QPL เคยฆ่าหมู 6,000 ตัวต่อสัปดาห์ แต่ตอนนี้ปิดชั่วคราว และสัตว์จะถูกส่งไปยังอังกฤษเพื่อฆ่า

แต่นี่เป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวเท่านั้น เนื่องจากสินค้าคงคลัง ของโรงฆ่าสัตว์ ในอังกฤษยังมีจำกัด บริษัทบรรจุขวดขนาดเล็กบางแห่ง ในสหราชอาณาจักร ได้รับผลกระทบอย่างหนัก เป็นผลให้บริษัทบรรจุขวดขนาดเล็ก ในเวสต์มิดแลนด์ปิดตัวลงชั่วคราว ไม่มีเนื้อสัตว์กินหรือดื่ม วิกฤตยังไม่มาถึง แต่องค์กรอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่มเชื่อว่า สิ่งนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะเวลา ที่ปัญหาการขาดแคลนก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะคงอยู่

การค้าแห่งชาติของสหราชอาณาจักร กล่าวว่าสมาชิกของสมาคม คำนวณเป็นรายวัน เพื่อรักษาปริมาณสำรองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลดลง เนื่องจากไม่มีน้ำแข็งแห้ง ซูเปอร์มาร์เก็ต Morrisons จึงระงับการขาย และการจัดหาอาหารแช่แข็งทางออนไลน์ และ Ocado ร้านค้าปลีกของสด ก็ใช้มาตรการเดียวกัน สมาพันธ์การผลิตเนื้อหมูสก็อตแลนด์กล่าวว่า ไม่ได้ตัดขาดการขาดแคลนเนื้อสัตว์ และการเพิ่มขึ้นของราคา

แต่ก็ไม่ต้องการสร้างความตื่นตระหนกในเวลานี้ หัวหน้าผู้บริหาร กล่าวว่าสถานการณ์กำลัง ร้ายแรงมาก กรมสิ่งแวดล้อม อาหารและกิจการชนบทของรัฐบาลอังกฤษกล่าวว่า รับทราบรายงานปัญหา การขาดแคลนคาร์บอนไดออกไซด์ และได้ติดต่ออุตสาหกรรม และซัพพลายเออร์ก๊าซธรรมชาติ เพื่อทำความเข้าใจผลกระทบ ของสถานการณ์

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠    วัฏจักรคาร์บอน ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารวัฏจักรคาร์บอน