โรงเรียนบ้านทุ่งตำเสา

โภชนาการ และสุขภาพ หัวหน้านักวิทยาศาสตร์ร่วมกับทีมนักวิทยาศาสตร์ระดับโลกจากอาหารและโภชนาการ ได้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับหน้าที่ทางสุขภาพของเรสเวอราทรอล โมเลกุลของของพืชในโรคเรื้อรัง ได้แก่ โรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคตับ โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน รวมถึงกลไกระดับโมเลกุลที่เกี่ยวข้อง

Resveratrol ซึ่งมีชื่อทางเคมีว่า trihydroxystilbene เป็นสารประกอบโพลีฟีนอลที่ไม่ใช่ฟลาโวนอยด์ในพืช เรสเวอราทรอลเป็นปัจจัยป้องกันตนเองที่ผลิตโดยพืชเมื่อถูกกระตุ้น สารเรสเวอราทรอลมีอยู่ตามธรรมชาติในอาหารหลากหลายชนิดเช่น บลูเบอร์รี่ ถั่วลิสง มัลเบอร์รี่และองุ่น จากการศึกษาพบว่า เรสเวอราทรอล มีหน้าที่ด้านสุขภาพที่หลากหลาย โดยส่วนใหญ่รวมถึงด้านต่อไปนี้

มีส่วนช่วยในการต่อต้านวัย ชะลอการเสื่อมสภาพ เรสเวอราทรอล สามารถต้านทานความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ผ่านวิถีทางโมเลกุลที่เกี่ยวข้องกับรีดอกซ์ที่หลากหลาย นอกจากนี้จากการศึกษาพบว่า ความสมบูรณ์ของโครโมโซมจะถูกทำลายเมื่ออายุมากขึ้น เรสเวอราทรอลสามารถกระตุ้นโปรตีน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ซ่อมแซมสุขภาพของโครโมโซม ซึ่งจะทำให้การแก่ชราช้าลง

มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย เรสเวอราทรอล สามารถควบคุมปัจจัยที่ทำให้เกิดการอักเสบ ปัจจัยต้านการอักเสบและคีโมไคน์ เพื่อลดการอักเสบสแตปฟิโลคอคคัสออเรียส แอโรบิก เอสเชอริเชียโคไลและซูโดโมแนสแอรูจีโนซามีผลต่อไวรัสเริม เอนเทอโรไวรัส ไวรัสคอกแซคกีเอและบีมากขึ้น ผลการยับยั้งที่แข็งแกร่ง

การควบคุมภูมิคุ้มกัน เรสเวอราทรอล สามารถควบคุมภูมิคุ้มกันของเซลล์และภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อลดการจำลองและการมีชีวิตของเชื้อโรค ควรควบคุมการผลิตไซโตไคน์หรือคีโมไคน์ที่เกี่ยวข้องในทั้ง 2 ทิศทางผ่านวิถีการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด เรสเวอราทรอลไม่เพียงแต่ลดความหนืดของเลือด ฟื้นฟูความยืดหยุ่นของหลอดเลือด แต่ยังยับยั้งการแข็งตัวของเกล็ดเลือดและขยายหลอดเลือด

มีส่วนช่วยลดการเกาะติดของไขมันในเลือด ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน และปรับปรุงหลอดเลือด ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง เรสเวอราทรอลมีผลป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งรังไข่ มะเร็งปากมดลูก มะเร็งตับ และมะเร็งกระเพาะอาหาร

เรสเวอราทรอล สามารถป้องกันการเกาะติด และการบุกรุกของเซลล์มะเร็ง โดยการลดปฏิกิริยาไกลโคไลซิส มีส่วนช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโต และการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง ส่งเสริมการตอบสนองต่อภูมิคุ้มกันต้านเนื้องอก ช่วยควบคุมการแสดงออกของโมเลกุล และยีนที่เกี่ยวข้องผ่านวิถีการส่งสัญญาณต่างๆ

โรคตับ เรสเวอราทรอลสามารถควบคุมปฏิกิริยารีดอกซ์ ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ลดการอักเสบและกระตุ้นการย่อยอัตโนมัติของไซโตไคน์ คีโมไคน์และปัจจัยการถอดรหัสต่างๆ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ความเสียหายของตับจากสารเคมี และการเกิดพังผืด โรคตับแข็งในตับเป็นต้น

โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่เกิดจากการเผาผลาญ ซึ่งมีน้ำตาลในเลือดสูง เรสเวอราทรอลสามารถควบคุมการเผาผลาญกลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยควบคุมเส้นทางการส่งสัญญาณ SIRT1 และ NF-κB และ AMPK การแสดงออกของโมเลกุลที่เกี่ยวข้อง มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน ช่วยฟื้นฟูการทำงานปกติของร่างกาย

โรคอ้วน มีการรายงานภาวะทุพ”โภชนาการ”ทั่วโลก ซึ่งแสดงให้เห็นว่า ผู้คนมากกว่า 300 ล้านคนในประเทศมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนโดย 7 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี เรสเวอราทรอลจากการวินิจฉัย มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ช่วยควบคุมการสะสมของไขมัน ควบคุมการแสดงออกของยีนของเซลล์ไขมัน เพื่อลดอัตราการเกิดโรค

โรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสัน เป็นโรคเกี่ยวกับระบบประสาทที่สามารถลดคุณภาพชีวิตอย่างรุนแรง เรสเวอราทรอลอาจมีศักยภาพในการปรับปรุงโรคเหล่านี้ เรสเวอราทรอล สามารถปรับปรุงโรคอัลไซเมอร์ และโรคพาร์กินสันได้ เนื่องจากมีหน้าที่พิเศษด้านสุขภาพ เรสเวอราทรอลจึงได้รับการพัฒนาและใช้ประโยชน์อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านกระบวนการแปรรูปอาหาร

การดูแลสุขภาพและความงามทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่น เรสเวอราทรอลที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและความกระจ่างใสที่ผลิตโดยออสเตรเลีย ได้เปิดตัวยาสมุนไพร เรสเวอราทรอล ไวท์เทนนิ่ง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลิตภัณฑ์เรสเวอราทรอล บางชนิดก็ปรากฏตัวขึ้นในประเทศด้วย

เรสเวอราทรอล มีการดูดซึมในร่างกายค่อนข้างต่ำ จากการศึกษาพบว่า การดูดซึมของเมแทบอไลต์ของเรสเวอราทรอลในลำไส้เล็ก และตับอยู่ที่ประมาณ 1 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคในขนาดสูงเพียงครั้งเดียว อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ ซึ่งมีผลขัดขวางการส่งเสริมทางคลินิกบางอย่าง

ในแง่ของวัตถุดิบ ทรัพยากรหลักของเรสเวอราทรอล ยาแผนโบราณซึ่งมีความเข้มข้น มีปริมาณการใช้เป็นจำนวนมาก แม้ว่าการวิจัยเกี่ยวกับการเพาะปลูก เนื่องจากเทคโนโลยีและการจัดหาทรัพยากรป่า มีความเกี่ยวข้องกับต้นทุนและเหตุผลอื่น การปลูกขนาดใหญ่ยังไม่ได้ดำเนินการ ในขั้นตอนนี้ทรัพยากรธรรมชาติของเรสเวอราทรอลนั้นหายาก ซึ่งทำให้เกิดช่องว่างขนาดใหญ่กับความต้องการของตลาด

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ➠    การฉีดวัคซีน การป้องกันเพื่อลดความเสี่ยงการติดเชื้อ